From molecular understanding to mastering recipe formulation in 4 comprehensive modules 🔬 ✅ Module 1: Master ingredient molecules (water, proteins, fats, carbs) ✅ Module 2: Control 4 pastry techniques (emulsification, aeration, thickening, gelation) ✅ Module 3: B·Concept, the step-by-step method to formulate your own recipes ✅ Module 4: 14 premium creations (gluten-free, sugar-reduced, perfect textures, different pairings) October 6th - 14 months access 7 live webinars with Jordi Bordas Sign up
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From molecular understanding to mastering recipe formulation in 4 comprehensive modules 🔬 ✅ Module 1: Master ingredient molecules (water, proteins, fats, carbs) ✅
Jordi Bordas. . From molecular understanding to mastering recipe formulation in 4 comprehensive modules 🔬 Module 1: Master ingredient molecules (water, proteins, fats, carbs) Module 2: Control 4 pastry techniques (emulsification, aeration, thickening, gelation) Module 3: B·Concept, the step-by-step method to formulate your own recipes ...
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